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「京都アイネット通信」 2006/4/20 Vol.20
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「京都アイネット通信」は、京都アイネット会員の皆様に
隔週木曜日に情報をお届けするメールマガジンです。

＊ご愛読を下さいますよう宜しくお願い申し上げます。
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●お知らせ

●季節の逸品

●都てくてく＠卯月

●編集後記

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◇京都アイネット総合窓口　
TEL：０８００−１２３−０４８４（10:00〜19:00）
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■ 季節の逸品 ■
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花の頃は過ぎ、新緑の萌える季節となってきました。今回は畑野軒老舗さん
の『 かしわ餅 』をご紹介します。

端午の節句といえば、”ちまき ”とそして”かしわ餅 ”です。これは一対
のものとして、お供えされてきました。柏は落葉樹なのですが冬、枯葉にな
っても枝に残り、5〜6月の若葉が出る頃、それを見届けたかのようにその葉
は散ることから、子孫繁栄を意味し、また古来より”葉守りの神”が宿ると
信じられ、その葉でくるんだ餅はとても、縁起がいいとされてきました。
また、柏の葉で包むことで空中の菌から遮断し、独特の香りは発香酸で防腐
剤としての役割も担っています。
お店の奥の作業場では、かしわ餅の生地の部分を杵で搗き、一度蒸して餡
をくるんでから、また蒸して作られます。中の餡は2種類あり、こし餡は葉
の表が内側に、味噌餡は葉の表が外側に包まれています。特にこちらの味噌
餡は、白餡に西京白味噌を丹念に練りこみ、味噌の香りがかしわ餅の生地に
なじむくらいまでたかれるので、独特のあめ色をしており、とろりとした食
感なのに、あっさりとした味に仕上がっています。

賑やかな錦商店街の一角とあって、おもてのガラス箱の柏餅に思わず足を止
める人が後をたちません。またケースに並べられた生菓子は、桜餅や花見団
子など、色とりどり並んでいて、そんなお饅頭に喜んでいるかのような様子
の伏見人形が、お店の傍らに飾られています。
錦を訪ねた折には、お菓子の並んだケースを覗いてみてはいかがですか？

　　季節の逸品：畑野軒老舗 『 かしわ餅 』　
　　京都市中京区錦小路通高倉東入ル中魚屋町502　AM10：00〜PM6：00
　　電話：075-221-2268 定休日：水曜（祝日は営業）

　 『 季節の逸品 』のページ
　お店の雰囲気や地図を、ここから見ることができます。
　→ http://www.kyoto-inetbb.jp/blog/archives/2006/04/post_19.html

　畑野軒老舗のﾍﾟｰｼﾞ
　→ http://www.joy.hi-ho.ne.jp/hatanoken/

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■ 都てくてく＠卯月 ■
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ずいぶん暖かくなり、道行く人達の装いも、随分軽やかになってきました。
5月11日までのｽｹｼﾞｭｰﾙをご紹介します。

　　　　　 松尾大社　　　　 　 ・山吹まつり（4/10〜5/5）
　4月 20日 建仁寺 　　　 　 ・四頭式茶会
　　　21日 東寺　　　　　　 　 ・正御影供
　　　23日 松尾大社　　　　 　 ・神幸祭
　　　　　 伏見稲荷大社　　 　 ・神幸祭
　　　25日 春の六斎念仏踊り 　 ・吉祥院天満宮
　　　29日 曲水の宴　　　　 　 ・城南宮
5月　1日 上賀茂神社　　　 　 ・競馬会足汰式
　　　　　 先斗歌舞練場　　 　 ・鴨川をどり
　　　 2日 八坂神社〜円山公園 ・御茶壺道中
　　　 3日 下鴨神社　　　　　　・流鏑馬神事
　　　 4日 鷺森神社　　　　　　・鷺森神社宵宮(〜5日)
　　　　　 上賀茂神社　　　　　・斎王代女人列御禊神事
　　　 5日 下鴨神社　　　　　　・歩射神事
　　　　　 上賀茂神社　　　　　・競馬会神事
　　　　　 藤森神社　　　　　　・藤森祭（深草祭）

春風が心地よい今日この頃、京都では5月にかけて多くの行事が行われます。
中でも5月5日は五節句の1つ、”端午の節句”です。「端」は”はし”つま
り始まりを意味し、月のはじめの午（うま）の日のことを意味していました。
中でも５が重なるこの月を、端午の節句として今では「こどもの日」として
国民の休日となっています。

端午の節句は子供の成長を願い、鎌倉の頃からは、この時期に咲く「菖蒲」
は「尚武」と読みが同じでその葉も剣を連想させることから、男子の節句と
され、身体を守る武具や兜を飾るようになりました。この時期、京都では
様々な場所で、馬にまつわる神事が行われます。上賀茂神社では競馬会神事
（くらべうましんじ）が行われます。1日の足汰式（あしそろえしき）では出
走馬の優劣が決められ、本番では昔さながらその速さを競います。また下賀
茂神社でも流鏑馬（やぶさめ）がおこなわれ、疾走する馬に乗って矢を射る
姿は圧巻です。また一風変わったところでは、藤森神社の藤森祭りでは駈馬
が行われます。馬にのったまま古来より伝わる様々な技を披露されます。
社内に響き渡る掛け馬の足音と、爽快な風はまさに京都の新緑の風物詩と言
えます。このお休みは、ゆっくりと神社に足を運んでみてはいかでがでしょ
うか？
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●編集後記●
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晴れると爽やかな風が心地いいですね。今年はゆっくりと気温が上ったこと
もあって、いつもより花の時期が長く楽しんでいられるような気がします。
でも、季節の風に吹かれて、花吹雪に道がピンク色に染まってとってもきれ
いですね。「こまち-comachi」を見ていても、そんな春らしい日記が寄せら
れています。
でももう5月です。端午の節句ですね。今回お話を伺った畑野軒老舗さんでは
かしわ餅を取り上げました。対となる粽もこのメールマガジンが発送される
頃に、お店の前に並ぶそうです。お話いただいた先代は粽についても、とても
詳しくお話いただきここに書ききれなかったのが残念なくらいです。気候も
良くなるので、錦に行ったら訪ねていっても良いかもしれませんね。
さて次回の発行は5月11日の木曜日です。
では、また次回。

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{メールマガジン］ 京都アイネット通信 Vol.20
［発行日］ 2006/4/20 発行
［発行元］ 京都アイネット株式会社
京都市下京区中堂寺南町134番地 京都高度技術研究所内
［発行人］ 田添浩之
［編集員］ 奥村有紀子、石倉博幸、各務裕子
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